Basische Gemüsecremesuppe

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 500g Kürbis/Zucchini/ Brokkoli/ Karfiol/ Sellerie
  • 2 El Olivenöl
  • Petersilie, Lorbeerblatt, Liebstöckel, etc.
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
  2. Gemüse in Olivenöl leicht anschwitzen und danach mit Wasser aufgiesen bis das gesamte Gemüse mit Wasser bedeckt ist.
  3.  Sämtliche Gewürze hinzufügen und 20 min köcheln lassen.
  4. Lorbeerblatt herausnehmen und zur gewünschten Konsistenz pürieren.