Vegane Ernährung

Veganismus ist heutzutage nicht nur eine Ernährungsform, sondern vielmehr eine Lebenseinstellung. Hat sich die Vermeidung von tierischen Produkten früher vorwiegend nur auf die Ernährung bezogen, findet man heutzutage neben veganen Kosmetikartikeln beispielsweise auch vegane Bekleidung  und vegane Haushaltswaren. Dinge wie Tofu, Seitan und Co.  die früher als Exoten unter


 den Lebensmitteln galten und nur in Reformhäusern erhältlich waren, finden sich heute bereits auf dem Vormarsch und beinahe in jedem gut sortierten Supermarkt. Umstritten ist jedoch die Frage, ob diese Form der Ernährung denn wirklich gesundheitliche Vorteile bietet oder ob eher die Gefahr einer Mangelernährung damit gegeben ist.

Ist die vegane Lebensweise gesund?

Ob der vegane Lebensstil gesund ist oder nicht, darüber scheiden sich die Geister. Skeptiker meinen, dass eine optimale Nährstoffzufuhr mit veganer Ernährung nicht gewährleistet ist oder beziehungsweise nur mit Supplementen eine optimale Zufuhr an Nährstoffen gewährleistet werden kann. Fakt ist jedoch, dass viele vegan lebende Menschen mehr auf die Ernährung und Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln achten wie "Omnivoren" (Menschen mit keinerlei spezieller Ernährungspräferenz). Auch ist Adipositas und Bluthochdruck unter Veganern weitaus seltener, als bei der übrigen Bevölkerung.

 

Man sollte jedoch nicht unerwähnt lassen, dass es auch unter den Veganern Ausnahmen gibt. Sogenannte "Puddingveganer" die sich hauptsächlich von veganem Junkfood und Fertigprodukten ernähren und nur zu einem geringen Teil ihren Hunger mit naturbelassener, unverarbeiteter Nahrung stillen können durchaus an einem Nährstoffmangel leiden. Jedoch sei gesagt, dass dies nicht nur das Schicksal von Junkfood essenden Veganern ist, sondern auch diejenigen betroffen sind, die ebenfalls jeden Tag nur Junkfood und Fertigprodukte auf ihrem Speisezettel haben.

 

 Für all diejenigen, die ihren Hunger hauptsächlich mit frischem Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide stillen, ist ein Nährstoffmangel nicht sehr wahrscheinlich.

Zur besseren übersicht über die einzelnen Nährstoffe die unser Körper benötigt befindet sich hier eine vegane Nährstofftabelle .